8 Sources Végétales Bénéfiques de Fer pour Remplacer la Viande
Le fer est un élément important pour notre santé, car il aide à la formation de l’hémoglobine dans le sang et à transporter l’oxygène dans notre corps. Si vous cherchez à réduire ou éliminer la viande de votre alimentation, voici huit sources végétales bénéfiques de fer :
Épinards
Les épinards sont riches en fer et faciles à ajouter à votre alimentation. Vous pouvez les manger crus en salade ou les cuire légèrement et les ajouter à des plats tels que des omelettes, des soupes et des sautés.
Lentilles
Les lentilles sont une excellente source de protéines et de fer végétal. Vous pouvez les utiliser pour préparer des soupes, des salades ou des plats principaux tels que des curry et des ragoûts.
Tofu
Le tofu est une bonne source de fer végétal et de protéines. Vous pouvez le faire sauter, le griller ou l’utiliser dans des plats tels que les sautés et les currys.
Quinoa
Le quinoa est une graine riche en protéines, en fibres et en fer. Vous pouvez l’utiliser comme alternative aux pâtes, au riz ou aux pommes de terre dans des plats tels que des salades, des bols de nourriture et des soupes.
Noix de cajou
Les noix de cajou sont riches en fer et peuvent être utilisées pour faire des laits végétaux, des sauces et des desserts. Vous pouvez également les manger crues comme collation ou les ajouter à des salades et des plats sautés.
Chou frisé
Le chou frisé est une excellente source de fer végétal, ainsi que de vitamines et de fibres. Vous pouvez l’utiliser cru en salade, ou le faire sauter avec d’autres légumes pour un accompagnement sain et délicieux.
Haricots Noirs
Les haricots noirs sont une source concentrée de fer et sont parfaits pour remplacer la viande dans les plats. Ils contiennent également des protéines, du magnésium et du potassium, ce qui en fait une excellente source de nutriments. De plus, ils sont faciles à préparer et agréables à manger.
L’épeautre
L’épeautre (Triticum spelta) est une variété ancienne de blé, originaire d’Asie. Il a été cultivé pendant des milliers d’années, mais a été largement remplacé par des variétés de blé modernes plus productives au cours des dernières décennies.
L’épeautre est riche en nutriments, notamment en fibres, en protéines, en vitamines B et en minéraux tels que le fer, le zinc et le magnésium. Il est également plus facile à digérer que le blé moderne en raison de sa teneur plus faible en gluten.
En résumé, si vous cherchez à réduire ou éliminer la viande de votre alimentation, il existe plusieurs sources végétales bénéfiques de fer. Essayez d’ajouter des épinards, des lentilles, du tofu, du quinoa, des noix de cajou et du chou frisé à votre alimentation pour aider à maintenir un niveau de fer sain dans votre corps.