Réalisez un savoureux risotto au saumon avec une garniture croustillante en quelques minutes seulement. Que ce soit pour un dîner rapide ou un repas en famille, ce risotto est parfait pour satisfaire tous les goûts. Voici la recette facile pour le réussir en toute simplicité.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de riz arborio
4 tranches de saumon fumé
3 oignons moyens émincés
2 gousses d’ail émincées
20 cl de vin blanc sec
800 ml de bouillon de volaille
50 g de beurre
50 g de parmesan
Huile d’olive
Herbes (estragon, persil ou coriandre)
Sel et poivre
Préparation :
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail et une pincée de sel et remuez.
2. Incorporez le riz, mélangez bien et ajoutez le vin blanc. Remuez constamment jusqu’à ce que le vin soit absorbé.
3. Une fois le vin absorbé, ajoutez une louche de bouillon chaud tout en remuant jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Continuez à ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
4. Ajoutez les tranches de saumon fumé, les herbes et le beurre, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux encore quelques minutes.
5. Assaisonnez d’un peu de sel et de poivre, puis parsemez de parmesan.
Votre risotto est maintenant prêt à être servi.
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