16 Recettes Incroyables, Faciles et Abordables à base de Jaunes d’Œufs
Les jaunes d’œufs ne sont pas seulement un ingrédient essentiel à la cuisson – ils sont également très nutritifs. Ces petits orbes jaune orangé remplis de protéines, de vitamine A et de graisses saines sont une grande source de nutriments. Cet article vous propose 11 recettes incroyables, simples et abordables à base de jaunes d’œufs.
1. Quiche aux jaunes d’œufs. La quiche aux jaunes d’œufs est une recette simple et savoureuse qui peut être préparée en un rien de temps. Une pâte à tarte croustillante, des légumes frais et des jaunes d’œufs font le bonheur de tous.
2. Pain perdu aux jaunes d’œufs. Le pain perdu est le brunch favori de tous. Utilisez des tranches de pain durci et des jaunes d’œufs pour créer un délicieux pain perdu riche et moelleux.
3. Soufflé aux jaunes d’œufs. Une recette facile qui mettra pourtant tout le monde d’accord! Un soufflé aux jaunes d’œufs est réconfortant et parfumé à souhait. Préparez-le pour votre prochain lunch!
4. Brouillade aux herbes. Les jaunes d’œufs et les herbes fraîches forment une combinaison de saveurs délicieuses. Essayez avec du basilic, du thym et du persil pour une authentique brouillade aux herbes !
5. Fritures de jaunes d’œufs. Faites revenir les jaunes d’œufs dans une poêle avec beurre ou huile d’olive pour une recette simple et délicieuse. Un bon moyen de varier son menu !
6. Crème brûlée : Faites chauffer de la crème et du lait dans une casserole, ajoutez-y du sucre, des jaunes d’œufs et de la vanille. Versez la préparation dans des ramequins et faites cuire au four à 150°C pendant 45 minutes. Saupoudrez de sucre et brûlez à l’aide d’un chalumeau.
7. Mayonnaise maison : Dans un bol, mélangez un jaune d’œuf, de la moutarde, du vinaigre et de l’huile d’olive en fouettant énergiquement jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe.
8. Crème anglaise : Dans une casserole, faites chauffer du lait avec du sucre et de la vanille. Dans un autre bol, battez des jaunes d’œufs, puis versez le lait chaud en filet tout en continuant de battre. Remettez la préparation sur le feu jusqu’à ce qu’elle épaississe.
9. Sauce hollandaise : Dans un bol, fouettez deux jaunes d’œufs avec du jus de citron et du sel. Faites fondre du beurre dans une casserole, puis versez-le en filet dans le bol tout en fouettant. La sauce doit être épaisse et onctueuse.
10. Glace à la vanille : Dans un bol, battez des jaunes d’œufs avec du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans une casserole, faites chauffer du lait avec de la crème et de la vanille. Versez le lait chaud sur les jaunes d’œufs en fouettant, puis remettez la préparation sur le feu jusqu’à ce qu’elle épaississe. Laissez refroidir et faites prendre en sorbetière.
11. Pâte sablée : Dans un saladier, mélangez des jaunes d’œufs, du sucre, de la farine et du beurre mou jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer au réfrigérateur avant utilisation.
12. Béarnaise : Dans un bol, fouettez des jaunes d’œufs avec du vinaigre, de l’estragon et du sel. Faites fondre du beurre dans une casserole, puis versez-le en filet dans le bol tout en fouettant. La sauce doit être épaisse et onctueuse.
13. Flan pâtissier : Dans une casserole, faites chauffer du lait avec du sucre et de la vanille. Dans un saladier, fouettez des jaunes d’œufs avec de la maïzena, puis versez le lait chaud en filet tout en continuant de fouetter. Remettez la préparation sur le feu jusqu’à ce qu’elle épaississe, puis versez-la dans un moule à tarte recouvert de pâte brisée. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes.
14. Crème pâtissière : Dans une casserole, faites chauffer du lait avec du sucre et de lav anille. Dans un saladier, fouettez des jaunes d’œufs avec de la maïzena, puis versez le lait chaud en filet tout en continuant de fouetter. Remettez la préparation sur le feu jusqu’à ce qu’elle épaississe, puis laissez refroidir avant utilisation.
15. Pâte à choux : Dans une casserole, faites chauffer de l’eau avec du beurre et du sel. Ajoutez de la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Retirez du feu et incorporez des jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Utilisez la pâte à choux pour faire des éclairs, des chouquettes, des profiteroles, etc.
16. Carbonara : Faites cuire des pâtes al dente. Dans une poêle, faites revenir du lard coupé en dés, puis ajoutez de l’ail et du poivre. Dans un bol, battez des jaunes d’œufs avec du parmesan râpé. Égouttez les pâtes, ajoutez-les dans la poêle avec le lard, puis hors du feu, versez-y les jaunes d’œufs et mélangez rapidement pour que les œufs ne coagulent pas.
Voilà, j’espère que ces recettes vous plairont et vous permettront d’utiliser vos jaunes d’œufs de manière créative et délicieuse !